Сегодня 26 апреля +17°C
Галина ГУПАЛО (30 апреля 2011)
Больше всего нитратов - в редисе и капусте

Больше всего нитратов - в редисе и капусте

На весах – ваше здоровье. Фото Мирославы БЗИКАДЗЕ.

Местных продуктов - всего 5%

Сезон ранних овощей только начинается, но помидоров, редиски, зеленого лука, салата и капусты в продаже уже полно. И покупатели активно отовариваются разной овощной снедью, соскучившись по ней за долгие зимние месяцы.

Насколько безопасен нынешний урожай ранних плодов, поставляемых в торговлю, «КП» узнавала у заведующего государственной ветеринарно-санитарной медицинской лабораторией одного из популярных рынков во Львове Анатолия Карпука. Мы купили пучок редиски, лука, капусту, помидоры и огурцы.

- Население Львовщины наиболее активно сейчас покупает огурцы, редиску, помидоры, зеленый лук, - рассказывает Анатолий Владимирович, пока наши овощи проходят экспертизу. -  По результатам нашей проверки, «местные» огурцы и помидоры содержат допустимую норму нитратов – 400 миллиграммов на килограмм. А вот турецкие помидоры нитратов содержат намного меньше, всего 120-140 мг. Турецкие поставщики очень осторожно относятся к таким фактам, так как в случае чего будут платить огромные штрафы и нести большие убытки. Уже традиционно больше всего химических веществ содержат редис и капуста. Дело в том, что эти овощи сами берут из грунта и удобрений очень много нитратов. У нас есть такие поставщики, которые божатся, что, кроме куриного последа, ничего не добавляют. Но даже из этого удобрения редис тянет большое количество азота, как и ранняя капуста.

Львиную долю ранних овощей на Львовщину сейчас завозят из Закарпатья. Местная редиска и капуста поступают в город из сел Грибовичи, Малехив, где сельчане занимаются теплицами и парниками уже много лет. Но это всего 5% поставок на местный рынок.

Фермеры «нитрофоской» не разбрасываются

По словам Анатолия Владимировича, по отношению к овощам из закрытого грунта можно быть настроенными оптимистично. Количество нитратов в них с каждым днем будет уменьшаться еще и благодаря солнечной погоде, вот если бы на улице было холодно, тогда производители пускали бы в ход удобрения.

- Я думаю, что в данный момент потребителям особенно остерегаться нитратов незачем, - успокаивает наш собеседник. – Производителям перебарщивать с удобрением, например «нитрофоска», не выгодно, ведь они подорожали на 100%. А посчитайте еще доставку, топливо и другие расходы – фермеру не то что накладно при такой неэкономной политике будет торговать, а просто конечный продукт получится непомерно дорогим.

Салат и лук с превышением нитратов попадаются редко, в отличие от редиски и капусты, в которой нитраты сейчас превышают норму.

Кстати, скоро из Крыма начнут везти свеклу и морковь. Так вот, свекла, как всегда, тянет химии намного больше, нежели морковь. Поэтому у свеклы и норма нитратов на килограмм гораздо больше – 1400 мг.

Экспертиза показала, что «наши» лук, помидоры и огурцы в норме. А содержание нитратов в редиске и капусте превышено на 10%.

- Можно как-то уменьшить количество нитратов в овощной продукции?

- Если это касается редиса, то сначала обрежьте его верхнюю и нижнюю часть, а потом замочите редиску в воде, поменяйте хотя бы два раза воду - и 200-300 мг нитратов как не бывало. Насчет капусты, то ее перед едой нужно почистить, то есть снять верхние листья и толстые стебли, удалить кочан, который кушать ни в коем случае нельзя, потому что там накапливается больше всего нитратов. Насчет остальных овощей можно особо не волноваться. Все в пределах нормы.

 Комментарий медика

«Опаснее всего - колодезная вода»

Чем опасны нитраты для человеческого организма, «КП» интересовалась у врача-терапевта первого терапевтического отделения железнодорожной больницы Юрия Копелюка:

- Больше всего нитратов содержится даже не в ранних овощах, а в питьевой воде. Особенно опасной в этом отношении является сельская колодезная вода.

Нитраты опасны тем, что препятствуют связыванию гемоглобина и начинается кислородное голодание крови. Это самая большая опасность, которую несут с собой нитраты в организм человека. Вследствие этого начинается дистрофия всех органов. А это уже системные нарушения в работе организма в целом.

Получается, что за вполне внушительные деньги мы можем купить не витамины, а нашпигованные химией овощи. В принципе, каждый выбирает сам, что предпочесть – лучок с базара или с родной дачи. На весах – ваше здоровье.

 

загрузка...
загрузка...

Политика

США провели испытания межконтинентальной баллистической ракеты
США провели испытания межконтинентальной баллистической ракеты 172

Пуск производился без ядерного заряда. Условная цель была поражена.

Коновалюк заявил, что повышение прожиточного минимума всего на 80 гривен означает остановку экономики страны 223

Европарламент начал процедуру лишения Ле Пен депутатского иммунитета
Европарламент начал процедуру лишения Ле Пен депутатского иммунитета 1484

Следователи пытались неоднократно допросить политика, но та каждый раз отказывалась, мотивируя свое решение наличием депутатской неприкосновенности.

Происшествия

В Одессе мотоциклист сбил трех школьников
В Одессе мотоциклист сбил трех школьников 110

За рулем "Suzuki" был иностранец.

Во время учений погибли двое украинских солдат, обстоятельства скрыты
Во время учений погибли двое украинских солдат, обстоятельства скрыты [дополняется] 446

Очередные загадочные смерти среди украинских бойцов во время учений на этот раз случились в Харьковской области.

В Полтаве надругались над могилами воинов АТО и украли флаги Украины
В Полтаве надругались над могилами воинов АТО и украли флаги Украины [фото] 1310 4

Вандалы перевернули надгробные кресты с фотографиями погибших и унесли государственные флаги, установленные рядом с захоронениями.

Экономика

В Чернобыле начали строить новую электростанцию
В Чернобыле начали строить новую электростанцию 838

На этот раз будет создана солнечная станция. Финансировать проект взялся украинский инвестор, имя которого пока не называется.

Три новшества при расчете субсидий: что изменилось?
Три новшества при расчете субсидий: что изменилось? 1105

С 1 мая 2017 года государственную помощь будут рассчитывать по-новому.

ГПУ проводит обыски у руководителей сигаретного дистрибьютора  Тедис Украина
ГПУ проводит обыски у руководителей сигаретного дистрибьютора "Тедис Украина" 346

Компанию подозревают в подкупе должностных лиц, выводе средств заграницу через фиктивные фирмы и финансировании терроризма.

Общество

Покажи свою  задницу  на фоне яркого пейзажа – в сети запустили новый флешмоб
Покажи свою "задницу" на фоне яркого пейзажа – в сети запустили новый флешмоб

Фотографий подобного характера становится все больше. Инициаторы данной затеи призывают "делать мир счастливее при помощи своих ягодиц".

Кому нужна в паспортах граждан Украины  графа  национальность
Кому нужна в паспортах граждан Украины графа "национальность" 469

Эксперты и известные в стране люди поделились с "КП" в Украине" своими мнениями.

За прошлую неделю более 127 тысяч человек заболели гриппом, есть погибший
За прошлую неделю более 127 тысяч человек заболели гриппом, есть погибший 320

Ни в одной из областей Украины эпидемический порог не превышен. В ведомстве считают, что заболеваемость сезонная.

Светская хроника и ТВ

Даша Астафьева сделала шаг к своей свадьбе
Даша Астафьева сделала шаг к своей свадьбе 280

Половинка популярного поп-эротического дуэта NIKITA объявила о начале сольной карьеры.

Украинский пианист-виртуоз снял пронзительный клип о Чернобыльской трагедии
Украинский пианист-виртуоз снял пронзительный клип о Чернобыльской трагедии [видео] 134

Евгений Хмара соединил свою музыку с видеорядом, который не оставит равнодушным никого.

Джамала опубликовала нежные фото со свадьбы и открыла тайну платья
Джамала опубликовала нежные фото со свадьбы и открыла тайну платья [фото, видео] 3042

Певица поделилась романтическими фото со своим мужем во время свадебной фотосессии.

Спорт

Британская полиция провела задержания в  Ньюкасле  и  Вест Хэме
Британская полиция провела задержания в "Ньюкасле" и "Вест Хэме" 76

Руководство клубов подозревается в уклонении от уплаты налогов.

Леннокс Льюис:  Кличко лучше завершить карьеру, если он проиграет Джошуа
Леннокс Льюис: "Кличко лучше завершить карьеру, если он проиграет Джошуа" 502

Бывший чемпион мира заявил, что Владимир уже не так хорош, как прежде. А также рассказал, чего ждет от боя 29 апреля

Тренер  Днепра :  Надеемся,  Шахтер  не восстановился после  тяжелой игры  в Полтаве
Тренер "Днепра": "Надеемся, "Шахтер" не восстановился после "тяжелой игры" в Полтаве" [фото, видео] 239

Дмитрий Михайленко "потроллил" соперников в Кубке Украины.