Галина ГУПАЛО (30 апреля 2011)
Больше всего нитратов - в редисе и капусте

Больше всего нитратов - в редисе и капусте

На весах – ваше здоровье. Фото Мирославы БЗИКАДЗЕ.

Местных продуктов - всего 5%

Сезон ранних овощей только начинается, но помидоров, редиски, зеленого лука, салата и капусты в продаже уже полно. И покупатели активно отовариваются разной овощной снедью, соскучившись по ней за долгие зимние месяцы.

Насколько безопасен нынешний урожай ранних плодов, поставляемых в торговлю, «КП» узнавала у заведующего государственной ветеринарно-санитарной медицинской лабораторией одного из популярных рынков во Львове Анатолия Карпука. Мы купили пучок редиски, лука, капусту, помидоры и огурцы.

- Население Львовщины наиболее активно сейчас покупает огурцы, редиску, помидоры, зеленый лук, - рассказывает Анатолий Владимирович, пока наши овощи проходят экспертизу. -  По результатам нашей проверки, «местные» огурцы и помидоры содержат допустимую норму нитратов – 400 миллиграммов на килограмм. А вот турецкие помидоры нитратов содержат намного меньше, всего 120-140 мг. Турецкие поставщики очень осторожно относятся к таким фактам, так как в случае чего будут платить огромные штрафы и нести большие убытки. Уже традиционно больше всего химических веществ содержат редис и капуста. Дело в том, что эти овощи сами берут из грунта и удобрений очень много нитратов. У нас есть такие поставщики, которые божатся, что, кроме куриного последа, ничего не добавляют. Но даже из этого удобрения редис тянет большое количество азота, как и ранняя капуста.

Львиную долю ранних овощей на Львовщину сейчас завозят из Закарпатья. Местная редиска и капуста поступают в город из сел Грибовичи, Малехив, где сельчане занимаются теплицами и парниками уже много лет. Но это всего 5% поставок на местный рынок.

Фермеры «нитрофоской» не разбрасываются

По словам Анатолия Владимировича, по отношению к овощам из закрытого грунта можно быть настроенными оптимистично. Количество нитратов в них с каждым днем будет уменьшаться еще и благодаря солнечной погоде, вот если бы на улице было холодно, тогда производители пускали бы в ход удобрения.

- Я думаю, что в данный момент потребителям особенно остерегаться нитратов незачем, - успокаивает наш собеседник. – Производителям перебарщивать с удобрением, например «нитрофоска», не выгодно, ведь они подорожали на 100%. А посчитайте еще доставку, топливо и другие расходы – фермеру не то что накладно при такой неэкономной политике будет торговать, а просто конечный продукт получится непомерно дорогим.

Салат и лук с превышением нитратов попадаются редко, в отличие от редиски и капусты, в которой нитраты сейчас превышают норму.

Кстати, скоро из Крыма начнут везти свеклу и морковь. Так вот, свекла, как всегда, тянет химии намного больше, нежели морковь. Поэтому у свеклы и норма нитратов на килограмм гораздо больше – 1400 мг.

Экспертиза показала, что «наши» лук, помидоры и огурцы в норме. А содержание нитратов в редиске и капусте превышено на 10%.

- Можно как-то уменьшить количество нитратов в овощной продукции?

- Если это касается редиса, то сначала обрежьте его верхнюю и нижнюю часть, а потом замочите редиску в воде, поменяйте хотя бы два раза воду - и 200-300 мг нитратов как не бывало. Насчет капусты, то ее перед едой нужно почистить, то есть снять верхние листья и толстые стебли, удалить кочан, который кушать ни в коем случае нельзя, потому что там накапливается больше всего нитратов. Насчет остальных овощей можно особо не волноваться. Все в пределах нормы.

 Комментарий медика

«Опаснее всего - колодезная вода»

Чем опасны нитраты для человеческого организма, «КП» интересовалась у врача-терапевта первого терапевтического отделения железнодорожной больницы Юрия Копелюка:

- Больше всего нитратов содержится даже не в ранних овощах, а в питьевой воде. Особенно опасной в этом отношении является сельская колодезная вода.

Нитраты опасны тем, что препятствуют связыванию гемоглобина и начинается кислородное голодание крови. Это самая большая опасность, которую несут с собой нитраты в организм человека. Вследствие этого начинается дистрофия всех органов. А это уже системные нарушения в работе организма в целом.

Получается, что за вполне внушительные деньги мы можем купить не витамины, а нашпигованные химией овощи. В принципе, каждый выбирает сам, что предпочесть – лучок с базара или с родной дачи. На весах – ваше здоровье.

 

загрузка...
загрузка...

Политика

 Геноцид украинского народа : сенат США принял резолюцию по Голодомору
"Геноцид украинского народа": сенат США принял резолюцию по Голодомору 100 1

В документе указано, что Голодомор 1932-1933-х годов устроили советские власти под руководством Иосифа Сталина.

Поляки пожаловались на въезжающие из Украины авто с европейскими номерами
Поляки пожаловались на въезжающие из Украины авто с европейскими номерами 272

Очереди на украинско-польской границы из авто-"пятидневок" заставили польские власти усилить таможенный осмотр.

Экс-премьера Македонии обвинили в отмывании денег
Экс-премьера Македонии обвинили в отмывании денег 40

Бывшего главу правительства подозревают в финансировании своей партии с пожертвований.

Происшествия

Россиянин, которого пытались линчевать в Мексике, пришел в себя
Россиянин, которого пытались линчевать в Мексике, пришел в себя 331 2

Медики оценивают состояние пострадавшего как приемлемое.

Полиция задержала подозреваемого в убийстве 17-летней студентки
Полиция задержала подозреваемого в убийстве 17-летней студентки 898

Девушку искали неделю, после чего выяснилось, что ее убил таксист.

В Одессе свидетель убийства выследил и задержал вооруженного преступника
В Одессе свидетель убийства выследил и задержал вооруженного преступника 600

Парень увидел в кафе, как один посетитель ударил другого ножом и ушел. Смелый свидетель в одиночку тайком пошел за преступником, задержал его и сдал полиции.

Экономика

СМИ: Новая схема вымывания денег из госпредприятий опробована на  Укрхимтрансаммиаке
СМИ: Новая схема вымывания денег из госпредприятий опробована на "Укрхимтрансаммиаке" 1319 1

В Украине появилась очередное ноу-хау в сфере вывода средств из госпредприятий.

Российские шоколадки обложат налогом: как изменятся цены в Украине
Российские шоколадки обложат налогом: как изменятся цены в Украине 777 2

Через месяц вступят в силу антидемпинговые пошлины на шоколад из России.

Пенсионерам разрешили получать пенсии не по месту прописки
Пенсионерам разрешили получать пенсии не по месту прописки 1044 1

Теперь выплаты можно получить по фактическому месту проживания получателя.

Общество

В Украине ликвидируют санитарно-эпидемиологическую службу
В Украине ликвидируют санитарно-эпидемиологическую службу 326

В правительстве считают, что ее задачи и без того выполняют другие ведомства.

Моисей никого не водил по пустыне
Моисей никого не водил по пустыне 1153

Археологи не нашли подтверждений библейским историям.

Вы поддерживаете введение виз для россиян?
Вы поддерживаете введение виз для россиян? [вопрос дня] 91

Светская хроника и ТВ

Королевская семья предложила матери Кардашьян продать свои яйцеклетки
Королевская семья предложила матери Кардашьян продать свои яйцеклетки 444

Крис Дженнер получила письмо от щедрых покупателей, но не уверена, что продаст свой генетический материал.

Исполнительный продюсер  Евровидения : Слухи о Lady Gaga распространяют для самопиара
Исполнительный продюсер "Евровидения": Слухи о Lady Gaga распространяют для самопиара 152

Павел Грицак, исполнительный продюсер "Евровидения-2017" делится своей точкой зрения касательно возможности участия мировой звезды в "Евровидении".

Новая музыкальная звезда Артем Пивоваров:  90 процентов из того, что играет на радио, - это безлико, безэмоционально, бездушно
Новая музыкальная звезда Артем Пивоваров: "90 процентов из того, что играет на радио, - это безлико, безэмоционально, бездушно" 306

Молодой композитор, создающий песни для многих знаменитостей (LOBODA, группа "Казаки", Регина Тодоренко), и сам стал звездой интернета.

Спорт

Ротань может перейти в  Зарю
Ротань может перейти в "Зарю" 81 1

Луганчане хотят усилиться капитаном "Днепра" накануне нового сезона в Лиге Европы

Мейвезер:  Ломаченко должен торопиться, хотя не знаю точно, сколько ему лет
Мейвезер: "Ломаченко должен торопиться, хотя не знаю точно, сколько ему лет" 285

Легендарный боксер заявил, что его подопечный не будет избегать объединительного чемпионского боя с украинским бойцом

Чемпион мира по мотогонкам погиб после аварии на велосипеде
Чемпион мира по мотогонкам погиб после аварии на велосипеде 430

Спортсмен катался по оживленной трассе вместе со своими друзьями.