Печем блины по ВИП-рецепту

Печем блины по ВИП-рецепту

- Масленица – самый вкусный праздник! Фото автора.

Скоро заканчивается последняя неделя перед Великим постом, так называемая масленица. Она получила свое название от того, что в последнюю неделю перед постом в пищу разрешалось употреблять сливочное масло. Издревле на Руси в это время пекли блины, устраивали гулянья и ходили в гости. В последнее время эти традиции слегка отошли, но все равно множество горожан еще помнит, как раньше народ веселился во время масленицы. И, конечно же, пекут традиционные блины.

Если в течение рабочей недели не все хозяйки успевают с кулинарными изысками, то в воскресенье, на так называемые проводы масленицы, обязательно пекут разнообразные блины. "КП" узнавала фирменные рецепты блинов от  известных львовянок.

С медом

Екатерина Кит-Садовая, жена мэра

Екатерина Кит-Садовая, жена мэра:

- Несмотря на то, что масленицу в нашей семье никогда особо не отмечали, блины печем регулярно. Мальчики очень любят блинчики с медом. Мы берем светлый мед, например, акации. Его нам приносит дедушка, говорят, медок очень полезный, особенно для детей. Я готовлю блины по такому рецепту: 2 яйца, 100 граммов молока, 100 граммов воды (лучше минеральной), ванильный сахар, соль (на кончике ножа), 120 граммов муки, 1-2 столовые ложки масла. Если вместо обычной воды добавить минеральную, блины получатся более воздушные.

С селедкой

Галина Сахновская, преподаватель балета

Галина Сахновская, преподаватель балета в ЛНА театре оперы и балета имени Соломии Крушельницкой:

- Я обязательно пеку блины на проводы масленицы – в воскресенье. Рецепт перешел мне от мамы, а ей – от бабушки. Для одной большой порции нужно взять 250 граммов муки, 1,5 столовых ложки сливочного масла, полстакана сахара, 1 яйцо, пол-литра молока, четверть чайной ложки соли, 15 граммов дрожжей, можно еще добавить топленого масла. Полстакана молока нужно смешать с дрожжами и мукой и поставить в теплое место примерно на час-полтора. Потом смешать тесто с остальными ингредиентами и оставить еще на полтора часа. Выпекать блины нужно очень тоненькими. Блины по такому рецепту получаются просто загляденье. Я подаю их вместе со сметаной, медом, вареньем, селедкой и красной икрой. Все это должно быть на столе, чтобы каждый мог себе выложить понравившуюся начинку. Особенно хороши блины с селедкой.

С малиновым вареньем

Ирина Маруняк, глава Галицкой районной администрации

Ирина Маруняк, глава Галицкой районной администрации

- Приготовление блинчиков требует много времени, а у меня его не всегда хватает - работа. Но когда есть время, то могу испечь. Для этого я беру пол-литра молока, 1 яйцо, сахар, соль по вкусу, муку на глаз (тесто должно получиться консистенции сметаны), обязательно кладу одну столовую ложку масла, иначе блины будут пригорать. Начинку готовлю разную, в зависимости от пожеланий домочадцев. Это может быть варенье или повидло, творог, капуста, мясо. Например, мой муж любит блинчики с мясом и капустой, а я – с творогом. Просто изумительные на вкус блины с малиновым вареньем.

С творогом

Галина Бордун, начальник отдела кадров Львовского городского совета

Галина Бордун, начальник отдела кадров Львовского городского совета

- Независимо от праздников, я пеку блинчики каждое воскресенье, и всегда разные. Для этого беру литр молока, 3-4 яйца, чуть-чуть соли, муку – на глаз. Тесто должно получиться жиденьким. Я беру только домашнее молоко – магазинное не подходит. Блинчики не должны иметь своего ярко выраженного вкуса, его им придаст начинка. Делаю блинчики с разными начинками. Например, я и мама любим сладкие с творогом, а муж и сын – с мясом.

В тему

Сейчас строгий пост не соблюдают даже монахи

В понедельник начнется Великий пост – самый строгий и длительный по сравнению с другими. Что можно есть, а от чего следует воздержаться, мы расспросили у одного из служителей Украинской православной церкви – отца Павла.

– Современные христиане постятся совершенно по-другому, чем их предшественники, – рассказывает отец Павел. – Сегодня строгий пост по уставу не соблюдают даже в монастырях, так как это очень тяжело для человека. Согласно ему, в первые два дня поста запрещено употреблять какую-либо пищу, лишь во вторник вечером можно съесть кусочек хлеба и запить водой. Далее три дня – сухоедение, то есть можно вареную пищу без масла, запрещены супы. В субботу и воскресенье можно супы и немного масла. Также с первой субботы поста можно вводить в рацион сладкое – разрешается немного меда.

По словам отца Павла, на протяжении всего поста категорически запрещено есть мясо, рыбу и молочные продукты. По субботам и воскресеньям можно чуть-чуть сдобрить пищу маслом.

А вот в последнее воскресенье перед постом, так называемое сыропустное, не стоит усердствовать за столом: во-первых, это очень вредно, а во-вторых, после такого пиршества организм может просто не воспринять резкие понедельничные перемены.

– Уже в этот день следует отказаться от мяса, – говорит отец Павел. – Можно употреблять молоко, яйца и масло.

Великий пост должен подготовить верующих к самому главному христианскому празднику – Воскресения Христова.

загрузка...
загрузка...

Политика

В Севастополе компенсируют Порошенко и Коломойскому  национализированные  предприятия
В Севастополе компенсируют Порошенко и Коломойскому "национализированные" предприятия 2

Из городского бюджета выплатят деньги за отобранные предприятия аэропорт Бельбек, несколько АЗС, Севморзавод и прочее.

Парасюк рассказал, как обсуждал с Коломойским  заигравшегося Ахметова
Парасюк рассказал, как обсуждал с Коломойским "заигравшегося Ахметова" [видео] 185

Также он припомнил, как разорвал отношения с экс-командиром "Днепра-1" Юрием Березой из-за Порошенко.

В Южной Корее арестовали экс-президента
В Южной Корее арестовали экс-президента 48

Уже 9 мая в стране будут выбирать нового главу государства. Несмотря на это, следователи решили не временить с расследованием в отношении Пак Кын Хе.

Происшествия

На Львовщине задержали киевлян, которые перекрывали трассу с польскими плакатами
На Львовщине задержали киевлян, которые перекрывали трассу с польскими плакатами 589 3

Среди участников блокады дороги в поддержку поляков не нашлось никого, кто хоть как-то связан с Польшей.

Скандал в спецлагере для наркоманов:  О том, что здесь с людьми делают, знали все
Скандал в спецлагере для наркоманов: "О том, что здесь с людьми делают, знали все" [фото] 2764 12

Служба безопасности Украины заявила, что в Черниговской области закрыт православный реабилитационный центр за пытки и издевательства над людьми.

Над Балаклеей снова чистое небо
Над Балаклеей снова чистое небо 114

Неделю назад, ночью 23 марта, в городе Балаклея Харьковской области на самом большом в Восточной Европе арсенале оружия начали взрываться снаряды.

Экономика

Аэропорт Ярославского начал прием рейсов самого большого турецкого авиаперевозчика
Аэропорт Ярославского начал прием рейсов самого большого турецкого авиаперевозчика 413 2

Крупнейший турецкий авиаперевозчик Turkish Airlines начинает полеты из Международного аэропорта "Харьков", который управляется компанией бизнесмена Александра Ярославского.

Абонплата за газ: больше всего переплатят пенсионеры и дачники
Абонплата за газ: больше всего переплатят пенсионеры и дачники 5019 3

Мы рассчитали, сколько переплатят одинокие пенсионеры, семьи с детьми и дачники.

Составлен рейтинг самых популярных в Украине авто
Составлен рейтинг самых популярных в Украине авто 824

Авторы проанализировали, какие машины покупали граждане в XXI веке.

Общество

Кошкам важнее люди, а не еда
Кошкам важнее люди, а не еда 605

Здравый смысл кошатника со стажем подсказывает: в эксперименте Орегонского университета (США) допущена какая-то ошибка.

Миллиардер решил потратить состояние, чтобы доказать, что сахар более вреден, чем жиры
Миллиардер решил потратить состояние, чтобы доказать, что сахар более вреден, чем жиры 451

Миллиардер поклялся потратить половину состояния на разоблачение медицинских мифов.

 А я вовсе замуж не пойду  - почему женщины сейчас не спешат под венец
"А я вовсе замуж не пойду" - почему женщины сейчас не спешат под венец 607

Принято считать, будто все женщины хотят замуж. А на самом деле?

Светская хроника и ТВ

СМИ: представитель Димы Билана прокомментировал слух о его смерти
СМИ: представитель Димы Билана прокомментировал слух о его смерти 484

По словам концертного директора, с певцом все в полном порядке, просто некоторые СМИ раздувают истерию.

Гройсман не понял, кто такой Monatik:  Это какой-то кандидат в депутаты?
Гройсман не понял, кто такой Monatik: "Это какой-то кандидат в депутаты?" [видео] 959

Во время визита в Житомир глава правительства обратил внимание на плакат артиста и поинтересовался, кто там изображен.

Владимир Познер: внуки и правнук меня называют Вовой
Владимир Познер: внуки и правнук меня называют Вовой 271

Накануне своего 83-летия (1 апреля) знаменитый журналист и телеведущий дал нам самое искреннее интервью.

Спорт

Свитолина потеряет место в топ-10 лучших теннисисток мира
Свитолина потеряет место в топ-10 лучших теннисисток мира 168

22-летняя украинка не сможет сохранить свои позиции по результатам турнира в Майами

Легенда  Днепра  Сергей Назаренко завершил карьеру
Легенда "Днепра" Сергей Назаренко завершил карьеру 152

37-летний экс-полузащитник сборной Украины теперь будет тренировать молодежную команду днепрян

 Андерлехт  выкупил нападающего  Динамо  Теодорчика
"Андерлехт" выкупил нападающего "Динамо" Теодорчика [Фото] 206

Теперь уже экс-форвард киевлян подписал с бельгийским клубом соглашение до 2020 года